清代有首《閩茶曲》唱道
雨前雖好但嫌新
火氣未除莫接唇
藏得深紅三倍價(jià)
家家賣弄隔年陳
云水老鐵，具有悠久的歷史，制作成本昂貴，風(fēng)味獨(dú)特，茶性溫涼，湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津，屬茶中極品，非常珍貴。
簡(jiǎn)小葉老父親用家傳獨(dú)特工藝，高水平的精焙制作而成，經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于土木結(jié)構(gòu)的土樓特別倉窖中儲(chǔ)藏，酷暑不熱，嚴(yán)寒不冷，促進(jìn)其后熟作用及一系列變化，“醇、滑、清、爽”沉淀著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。
千錘百煉的云水老鐵，用大缸存放，避免回潮；每隔5-8年需用微火烘焙一次，再放回茶缸；出缸時(shí)需再進(jìn)行烘焙。
此茶回甘特別，有獨(dú)特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強(qiáng)烈的火香味，溫胃散寒，去毒養(yǎng)顏，對(duì)人體產(chǎn)生很好的養(yǎng)生作用。一天一杯簡(jiǎn)小葉云水老鐵，連續(xù)喝三個(gè)月就會(huì)體現(xiàn)出它的特殊效果。
云水老鐵
幾杯下肚
感覺仿佛吃下整盤紅燒肉
強(qiáng)烈的香
飽腹感的甜
實(shí)在是開心極了
這種感覺很特別
甚至有點(diǎn)奇怪
但就是那樣的感覺
每一個(gè)細(xì)胞舉重若輕的感覺
一款獨(dú)家記憶的味道
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