陳年老鐵最珍貴的在于其藥用價值，看似不是藥，卻是藥性十足。
第一，在于其對女性的藥理作用，早年山區交通不便就醫困難，用老鐵泡蜂蜜可以治療痛經；
第二，民間一般將其作為祛火、消暑、除膩的佳品，同時陳年鐵觀音還有一定的消炎功效，對于痢疾等常見病也有一定治療作用；
除此之外，陳年老茶性溫，有暖胃、補氣、降脂、降壓和安神的作用。
真正的陳年老鐵存量非常少，因為并非是簡單的濃香型鐵觀音的年代存放，而是從原材料到儲存條件，包括光線、密封條件、定期烘焙上面都有較嚴格的要求，而且陳茶的儲藏時間很長，有時間的要求。
加之其藥用價值非常高，且常喝陳茶對身體的保健效果顯著，在秉承“物以稀為貴”的原則下，品質好、年份高的陳年老鐵成了消費者追逐的對象。所以說，陳年老鐵不能用金錢來衡量，可遇不可求。
越老越香，越存越好，在茶界已算不上什么稀罕事了。陳年老鐵，是幾百年以來，老祖宗們存老鐵的習慣，也是一種值得向茶友推薦的好茶。哪什么樣的陳年老鐵，才是高價值鐵觀音？
1、傳統老工藝制作
2、需要選上乘的茶種
3、合格的生長環境
4、密封保存，無吸異味吸潮
5、良好轉化，藥香藥味
6、時間上分為五年、十年、二十年，甚至更長
7、口感醇厚、綿甜
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