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簡小葉說茶|如何描述茶香:烏龍茶
時間:2021-08-07 07:34:50
烏龍茶是半發酵茶
香氣就更豐富多變了
雖然烏龍茶和紅茶都帶有花果香
但是聞起來完全不一樣
普通人也能輕易分辨出來
花 香
發酵程度較輕的烏龍茶中存在
如清香型的鐵觀音具有蘭花香
單叢茶具有桂花香 姜花香等
成熟的水果香
在發酵適度的鐵觀音
高山烏龍 單叢 巖茶中普遍存在
發酵程度高的烏龍茶
會有近似紅茶的蜜香
如東方美人
由于適度焙火形成的烘烤香 炭火味
如足火大紅袍
如果烘焙過度會出現焦苦味
焦糖香
經過適度焙火的茶
都會有明顯的焦糖香
通常出現在杯底和壺蓋上
一些品種的茶樹做出來的茶
會有的牛奶般的香氣
如金萱 部分單叢
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