簡小葉家鄉(xiāng)特產(chǎn)之土樓麻竹筍干
時(shí)間：2019-11-21 08:25:46
簡小葉的家鄉(xiāng)特產(chǎn)——土樓麻竹筍干，產(chǎn)自“中國麻竹之鄉(xiāng)”南靖，通過中國質(zhì)量評審GAP認(rèn)證；中國麻竹筍綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地；經(jīng)工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“南靖麻筍”榮獲中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
簡小葉的家鄉(xiāng)云水謠，作為南靖5A級(jí)風(fēng)景區(qū)，所產(chǎn)麻竹筍品質(zhì)更高。云水謠無霜期長、年氣溫高、雨量充沛，有利于延長麻筍的生長期和收獲期，有利于麻筍蛋白質(zhì)、氨基酸、纖維素、游離氨基酸等營養(yǎng)的積累，因此，麻筍品質(zhì)優(yōu)良，個(gè)頭大、肉質(zhì)厚、味甘鮮脆、營養(yǎng)豐富，堪稱筍中之精品。麻竹筍營養(yǎng)豐富口感好，其富含蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、各種維生素和微量元素，是一種高蛋白、高纖維、低脂肪的綠色食品，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和毒素排泄。
麻竹筍不但美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是一種很鮮美的蔬菜，具有很高的食用價(jià)值。據(jù)分析，麻竹筍含蛋白質(zhì)2.56％－3.28％，脂肪0.49％，總糖2.5％，粗纖維0.68％，還富含磷、鎂、鈣、鐵、維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ及17種氨基酸等物質(zhì)，是一種高蛋白、低脂肪的綠色食品，能促進(jìn)腸胃消化和排泄。常食竹筍可減少有害物質(zhì)在體內(nèi)的滯和吸收。
簡小葉推出的土樓麻竹筍干更是與眾不同，全部采用自家茶山野生麻竹林的嫩筍制作，色澤鮮艷光滑，個(gè)頭大，肉質(zhì)厚實(shí)、筍味香濃、口感鮮嫩、口味清甜爽口，具有營養(yǎng)豐富、天然、無污染等特性，但是數(shù)量有限，每年都供不應(yīng)求！
簡小葉教您做菜
梅菜麻筍的做法
菜譜口味:清香味
制作工藝:鍋燒一、準(zhǔn)備材料
主料:霉干菜500克、簡小葉土樓麻竹筍150克
調(diào)料:白砂糖5克植物油50克各適量
1.梅干菜洗凈，切小段。
2.簡小葉土樓麻竹筍去殼、剖開，先用水煮熟，再切條。
3.鍋中倒入50克油燒熱，放入梅干菜略炒，再放入筍一起炒。
4.加入調(diào)味料(素高湯3杯、糖5克)，改用小火燒20分鐘，待湯汁微干時(shí)就可以盛出來了。
麻竹筍干燒肉的做法
材料：五花肉，簡小葉土樓麻竹筍干，調(diào)料：姜，料酒，紅糖，老抽，花椒，大料，桂皮，鹽。
做法：
1、簡小葉土樓麻竹筍干提前泡發(fā)24小時(shí)，洗凈切小塊備用。
2、五花肉洗凈切塊，飛水后撈出瀝干水分；
3、鍋中入油，放入五花肉，姜、老抽、紅糖，用中小火慢慢煸。
4、五花肉上色并煸出的油后，倒入簡小葉土樓麻竹筍干翻炒。
5、倒入沒過食材的熱水，加料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮開。
6、水開后中小火煮到肉軟糯，湯汁濃稠，然后根據(jù)各人口味加入適量鹽即可。
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